フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、ニンニク、ベーコン、玉ねぎを炒める。

鶏肉を炒め色が変わったらきのこを入れて更に炒める。

塩、胡椒(分量外)を入れて軽く味を付け、クミン、バターをいれて全体に馴染ます。
ここで鶏肉に火が入る必要はありません。

米を入れて馴染むまで炒める。熱湯、塩レモンを入れてあさりをのせる。
汁気がなくなるまで、10分ほど中火にかける。

蓋をして、弱火にし5分。
火を止めて5分ほど蒸らし完成。最後に黒胡椒をふる。