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121kcal♡抱えて食べたい蓮根サラダ
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121kcal♡抱えて食べたい蓮根サラダ-レシピのメイン写真

121kcal♡抱えて食べたい蓮根サラダ

コリーノ
コリーノ @kori_0409

シャキシャキッ!!味見で無くなる絶品レンコンサラダ♡ローフードにしたい場合でも簡単です!!

このレシピの生い立ち
蓮根が余っていたので、歯ごたえのあるサラダを作りたかった♪

シャキシャキッ!!味見で無くなる絶品レンコンサラダ♡ローフードにしたい場合でも簡単です!!

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蓮根が余っていたので、歯ごたえのあるサラダを作りたかった♪

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121kcal♡抱えて食べたい蓮根サラダ

コリーノ
コリーノ @kori_0409

シャキシャキッ!!味見で無くなる絶品レンコンサラダ♡ローフードにしたい場合でも簡単です!!

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材料

2人分
  • レンコン 100g
  • ★水 1カップ
  • ★砂糖(きび砂糖など) 大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • 人参千切り 70g
  • 大葉や水菜 70g
  • 合わせ調味料
  • 白炒りごま 大さじ1
  • みそ 大さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ2〜
  • ブラックペッパー 少々
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむき、スライサーなとで薄切りにしたら、沸騰させた★の中に入れて1分程。

  2. 2

    ざるに人参を入れておいた中に、茹で上がった蓮根を茹でこぼし、水気をきる。

  3. 3

    合わせ調味料であえたら完成です。お好みで糸唐辛子♡

    • 121kcal♡抱えて食べたい蓮根サラダ作り方3写真

コツ・ポイント

《ローフードで食べる場合》
※人参は塩もみ
※レンコンは酢水につけてキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
※ローマヨネーズは ID:18930612

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コリーノ
コリーノ @kori_0409
2014/12/20 06:54に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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このレシピのキーワード

大葉 水菜 にんじん れんこん 味噌

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