鶏団子用に玉ねぎはみじん切り、人参はすりおろしで用意しておく

煮汁用に白菜、人参、その他入れたい野菜を食べやすい大きさに切り、鍋に水から茹で始める

沸騰してきたら調味料、生姜を入れ弱火から中火くらいでコトコト煮続ける

その間にボールに鳥ひき肉と切っておいた人参玉ねぎ、調味料、パン粉を入れよく混ぜ合わせる。
最後にごま油をさっといれる

お団子を作り、フライパンで焼いていく。
ベトっとしているので、スプーンですくって指で押し出す用にすると形になりやすいです

コロコロと表面をさっと焼いていく
焼いたほうが肉汁が閉じ込められ、煮ても固くなりにくいです

表面が満遍なく焼けた肉団子からどんどん鍋に移していき、全部のお団子が入ってから鍋に蓋をし、さらに10分ほど弱火で煮込む

一旦火を止め、水溶き片栗粉を流し入れてから、また火にかけとろみを
出てきたら完成