HBにパン生地材料を投入（ショートニングは5分後、イーストは専用口へ）

クッキー生地を作る。バター、グラニュー糖をすり混ぜ、全卵を入れさらに混ぜる。

粉類をいれ、木べらで混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら冷蔵庫で30分以上寝かす。

一次発酵後軽くガスを抜き、15ｇに分割し丸める。

ベンチタイム10分

クッキー生地を8ｇに分割し、一度丸めてから丸く伸ばす。

丸め直し、ツリーの葉の部分は抹茶クッキー生地をかぶせ、幹の部分はココアクッキー生地をかぶせ、グラニュー糖を押し付ける。

ツリーの葉の部分を1-2-3と並べ、幹の部分を一つおき、2次発酵30分。

トナカイの顔を作る。（お好みでチョコチップ等入れ）丸め直し、俵型にする。

ココアクッキーでトナカイの角を作り、その上に⑨のトナカイの顔を置く。

2次発酵後、目、鼻を押し付ける。