しめじはいしづきを切りばらす、
ネギは1㎝位の斜め切り、ザーサイは食べ安い大きさに切る、ニラは4㎝位に切る。

フライパンに油を入れ、しめじとネギを入れ炒めしんなりしたらザーサイ、ニラの順で炒める。

オイスターソースと鶏がらスープの素入れ、塩で味を整える。