全ての調味料を鍋に入れて一度沸騰させ冷ましておく。

5ミリくらいの厚さに切ったナスを揚げ、油を切って器に入れる。

その上にねぎと生姜をのせる。

冷めた1のタレをかけて、冷蔵庫でよく冷やす。