基本のパン
ちょむさん’ず @cook_40114102
パン屋さんで教わった分量です。作り方は自己流ですが(´-ω-｀)
部屋が寒いと発酵しづらいので暖かい部屋で作って下さい♡
このレシピの生い立ち
知り合いのパン屋さんで教えてもらいました。
生地の分量はそのままにアレンジしています。
ウィンナーを挟んだりして総菜パンを作ってもおいしいかも(ゝω∂)
基本のパン
パン屋さんで教わった分量です。作り方は自己流ですが(´-ω-｀)
部屋が寒いと発酵しづらいので暖かい部屋で作って下さい♡
このレシピの生い立ち
知り合いのパン屋さんで教えてもらいました。
生地の分量はそのままにアレンジしています。
ウィンナーを挟んだりして総菜パンを作ってもおいしいかも(ゝω∂)
アプリでひらく作り方
- 1
塩とバター以外の材料を混ぜ合わせる
-
- 2
ある程度まとまったら塩とバターを入れてなじませる
生地が固いのでしっかりこねましょう -
- 3
滑らかになったら生地を丸めて５０分程度放置して一次発酵。濡れ布巾をかぶせて乾燥しないように。
1.5～2倍位になればOK -
- 4
ガスを抜いたら好みの個数に分割して丸め、濡れ布巾をかぶせて約10分のベンチタイム
-
- 5
生地が柔らかくなったら成形。
ここで好きな形にまとめます。 - 6
形を作った生地を天板に並べ、二次発酵。
ここでも濡れ布巾を忘れずに☆彡
今回は半分をレーズン入りにしました -
- 7
40分程度で1.5～2倍くらいに膨らむのでそれを待つ間にオーブンを余熱する。
-
- 8
180℃で15～20分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
強力粉８：ライ麦２の割合にするとライ麦パンに、ライ麦を米粉に変えると米粉パンになります。
塩・バターは最後に混ぜる。
無塩バターじゃない場合は塩を少し減らして下さい。
⑤でレーズンやくるみを混ぜ込んでもおいしくなります(^_-)-☆
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