お湯を沸かし沸騰させる、沸騰したら本だしを入れて火を止める、アクをとって冷ましておく

出汁を冷ましているあいだに、キャベツのみじん切りを作る
次にお餅を1つ横に起き1ミリ幅に切り更にそれを半分にする。

ボウルに小麦粉100ｇと卵冷ました出汁を加えダマにならないように混ぜる、混ぜたらそこに切っておいたキャベツとお餅を入れる

フライパンに油少量を敷きあったまったらそこに混ぜたものを入れ上面に豚肉を敷く

下面が焼けたら、ひっくり返して、お肉がパリっとなるまで焼けば完成

(お餅はお好みで)