短冊長芋で豆腐ステーキ☆
小枝のプー @cook_40097331
とろろが苦手でも短冊切りにすれば、美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
随分前にテレビで見たと家人が覚えていた作り方を聞いて何度か作っていました。今回は手作りの長芋を頂いたのをきっかけに覚え書きとして。
短冊長芋で豆腐ステーキ☆
とろろが苦手でも短冊切りにすれば、美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
随分前にテレビで見たと家人が覚えていた作り方を聞いて何度か作っていました。今回は手作りの長芋を頂いたのをきっかけに覚え書きとして。
作り方
- 1
豆腐は横半分に切り厚みを半分に切る。まな板の上にキッチンペーパー、4等分した豆腐、キッチンペーパーを置き水切りする。
- 2
みりんを雪平鍋に入れ煮切りみりんにする。
- 3
長芋は4等分にし皮をむき好みの短冊にする。
- 4
フライパンにごま油を入れ豆腐を両面きつね色に焼く。
- 5
２の煮切りみりんにした鍋に麺つゆを入れて混ぜ４に入れ長芋も入れて中火で煮る。
- 6
お皿に豆腐だけ取り出し長芋が色ずくまで少し煮て豆腐の上にのせバターものせる。
- 7
バターは煮汁に溶かす。
コツ・ポイント
元々はしょう油を入れるのですが辛口に仕上がるので我が家では麺つゆで柔らかい口当たりになるようにしています。みりんと麺つゆは７対３と覚えると応用が効くと思います。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20387545
