牛スネ肉のほろほろシチュー
圧力鍋なくても柔らかいです
このレシピの生い立ち
圧力鍋がない。でも煮込み時間短縮したいと思い作ってみました。
作り方
- 1
牛スネ肉とヨーグルト、お砂糖を袋に入れてもみもみ。半日～1日冷蔵庫に入れておく。
- 2
浸けておいた肉を水で軽く洗い、水気をふいて食べやすい大きさに切る
- 3
鍋に油をひいて玉ねぎをいため、スネ肉もいれていためたら水とコンソメキューブをいれて30分ほど煮込む。
時々アク取りする。 - 4
火を止めて蓋をして6hぐらいそのままにしておく。
- 5
ふたたび火をつけてニンジン、ジャガイモに火がとおるまで煮込む。
- 6
ルゥを入れて10分煮込む。
コツ・ポイント
蓋をして放置してる間にじわじわとお肉が柔らかくなります。
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