最初に牛肉バラ薄切りを２～３枚重ねてクルクル巻きます。巻き方は少し強く巻いておくとほぐれにくくなります。

野菜を軽く炒めたら、半分に寄せて空いたところに巻いた牛肉を並べ焼く。切れ目を下にすると牛肉の形が崩れません。

巻いた牛肉に焼きめがついたら、水を入れ数分煮ながら灰汁をとり、シチューのルーを入れ、中火で煮る

冷凍のブロッコリーを入れ、ジャガイモや玉ねぎが柔らかくなれぱビーフシチューは完成。更に盛り付けたら珈琲ミルクをかけます。