大根と卵のしみしみ煮
大根に味がしっかり染みます！下処理が大事！！
このレシピの生い立ち
大根を沢山頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
透き通るまで下ゆでした大根とゆで卵を用意する。
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- 2
フライパンにごま油えお入れて火にかける。
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- 3
大根を入れてごま油がよーく馴染むまで炒める。
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- 4
☆の調味料を全て投入。
ここで味見をする。これから煮込むのできもーち薄めでいいと思う。足りなければ足す。 -
- 5
調味料が溶けて混ざったら 卵を入れる。
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- 6
落し蓋と蓋をして１０分程コトコトと煮込む。
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- 7
１０分したら卵を裏返しに返して そのままもう５分位煮込む。
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- 8
大根と卵がいい感じに色付いたら片栗粉で軽くトロミを付ける。
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- 9
器に盛る直前にごま油をもう１周廻し入れてさっと混ぜる。
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- 10
器に盛って出来上がり！
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- 11
見栄えを良くするなら 卵は切った方がいいかな＾＾
美味しく召し上がれ！
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コツ・ポイント
大根の下ゆでは 鍋に大根とひたひたの水と生米を一握り入れて茹でる。
今回の落し蓋は鍋全体を覆いたい（卵に味を付けたいので）為 アルミホイルを使用。
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