鯵は３枚下ろしにして、子供も食べるので中骨を抜いておく。

ビニール袋に○の調味料を入れ、水分を拭いた鯵を入れて軽くもみ、冷蔵庫に１時間位置いておく。

別のビニール袋に米粉と青のりを入れ、液を軽くキッチンペーパーで拭き取った鯵を入れて袋を振って粉を行き渡らせる。

フライパンに５ミリ位の深さ分のオリーブオイルを熱し、揚げ焼きにする。