スポンジケーキを焼いて、ゼラチン入り生クリームを作り少量を取り分けてアイシングカラーを混ぜて水色にします。

スポンジケーキをスライスし、間にキウイなどのフルーツと生クリームを挟み、白い生クリームを全体的に塗ります。

丸い口金を使って水色の生クリームを絞ってデコレーションします。シャインマスカットにはゼラチンを塗ってツヤを出します。