和風☆生姜風味のカルパッチョ(^^)
ふーみんbaba @cook_40070622
カルパッチョとは、そもそも牛肉と野菜をｿｰｽで合えた物‼だったら和風もあり？生姜風味のカルパッチョ♪
このレシピの生い立ち
使わなかった、マグロの切り落としを生姜で甘辛に煮て、今晩のおかずにしました。
和風☆生姜風味のカルパッチョ(^^)
カルパッチョとは、そもそも牛肉と野菜をｿｰｽで合えた物‼だったら和風もあり？生姜風味のカルパッチョ♪
このレシピの生い立ち
使わなかった、マグロの切り落としを生姜で甘辛に煮て、今晩のおかずにしました。
作り方
- 1
生姜→皮を剥く→2ｍｍ位の輪切り→●+生姜を小鍋で煮る(中火で3分)→マグロin→色が変わる迄煮る→消火(冷ます)
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- 2
ﾎﾞｰﾙ等で☆を白くなる迄泡立て器で混ぜる。レタス→洗う→千切り。ﾎﾞｰﾙに水を張る→かいわれ大根の寝を落とす。
- 3
ﾎﾞｰﾙの水で洗う→種皮を流す(2回位)→ｻﾞﾙで水切り。レタス+かいわれ大根を合える→マグロを汁ごと入れる。
-
- 4
良く混ぜる→☆をして素早く合える→器に盛る→完成♪
コツ・ポイント
無い湯です‼ただ、あまり魚を煮すぎると、硬くなり、パサパサになるので、気を付けて☆
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