じゃがいもは皮を剥き、一口大に切る。鍋にかぶる位の水と一緒に入れて火にかけ、沸騰したら弱めの中火で１５分茹でる。

きゅうり、玉ねぎは薄切りにしてボールに移し、塩小さじ1（分量外）をもみこむ。

３の鍋にオリーブオイル、塩、こしょうを入れ、全体的に混ぜ合わせる。

さらにボールのきゅうりと玉ねぎ、ヨーグルトとマヨネーズも加えてざっくり混ぜる。皿に盛り、ブラックペッパーをふる。