山食
バターもタマゴも使わないで、うまうま山食。
このレシピの生い立ち
我が家のホームベーカリーが、2斤タイプ。
1斤で山食をつくりたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を全部入れて、一次発酵まで。
- 2
生地を4分割にして、ベンチタイム15分。
- 3
長め楕円に伸ばし、両側からたたみ、端からまるめる。
- 4
綴じ目を下にして、型の端と端につけるように置く。
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- 5
二次発酵する。
型の上から、２センチまで膨らんだら、オーブンを予熱190度に設定。
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- 6
190度で12分、上が焦げるようなら、アルミホイルをかけて、更に180度で10分。
-
- 7
塗り卵 （つや出し）は、お好みで。
- 8
焼きあがったら、型の周りをぱんぱん叩いて、型からはずす。
- 9
☆型によって、油脂を塗ったほうがいいです。
サラダ油でも、オッケーです。 - 10
2斤一緒に焼くときは、210度で３０分。
コツ・ポイント
過発酵しないように、見張る。
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