菊芋はよく洗って縦半分に切り、３ミリ厚さにスライス、キャベツは４センチ角、ピーマン（赤、緑）は乱切り、人参は短冊に切る

万能ソースと赤味噌を合わせておく。
長ネギは斜め切りにする。

フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、人参、菊芋、ピーマン、長ネギの順に炒め、キャベツを手早く炒め、ソースを加えてからめる。