「燻製」うずらタマゴ
ツンドラ @cook_40039685
塩味のついたうずらに燻製の香りをつけました
このレシピの生い立ち
マツコの知らない世界ＴＶでうずらの燻製が旨いと言ってました。
早速コンビニへ買いに行ったけどどこも売り切れ
ならば作ってみる？？？
「燻製」うずらタマゴ
塩味のついたうずらに燻製の香りをつけました
このレシピの生い立ち
マツコの知らない世界ＴＶでうずらの燻製が旨いと言ってました。
早速コンビニへ買いに行ったけどどこも売り切れ
ならば作ってみる？？？
アプリでひらく作り方
- 1
うずら塩漬け
熱湯200ｃｃに小さじ1の塩を入れうずらを漬け込む冷めるまで放置
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- 2
☆下準備
フライパンor中華鍋にアルミ箔を敷き
布巾で形に添わせるココポイント
添ってないとチップが燻製が弱い -
- 3
こんな感じ
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- 4
チップを片手ひと握り入れる
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- 5
網をのせてみます
チップに近すぎると危険
フライパンの真ん中くらいで止まってます
止まらない場合
針金で淵にひっかける -
- 6
煙が出るまで強火
一番強火ですよ
ボーボー煙が出るまで熱する -
- 7
煙が出てきたら
中弱火です
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- 8
うずら投入
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- 9
こんな色
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- 10
蓋をして７~８分
好みの色になるまで燻製して下さい
ベランダでカセットコンロで作っています
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- 11
盛り付け完成
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- 12
使用したチップ
ホームセンターでワンコイン¥500くらいです「
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- 13
使用したうずらの卵は茹でてあるものです
ご自分で茹でて皮剥いてもOK
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- 14
もっと詳しい作り方はスモークささみを参考にして下さい
Q&Aをのせています
レシピID : 17631340 -
コツ・ポイント
塩味は付けましたがつけなくても十分美味しいです
ツンはフライパンで作りましたが中華鍋の方が網の調整不要です
ツンは燻製専用フライパン専用にしています（匂いが付きます）
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