恋しおり パン・で・テリーヌ
恋しおりジャムの甘酸っぱい味とバターが良く合い、フレンチトーストなのにチーズケーキの様な感覚。クルミの食感でインパクト。
このレシピの生い立ち
久しぶりにフレンチトーストを食べる機会があり、恋しおりジャムと相性がよさそうなので作ってみました。
恋しおり パン・で・テリーヌ
恋しおりジャムの甘酸っぱい味とバターが良く合い、フレンチトーストなのにチーズケーキの様な感覚。クルミの食感でインパクト。
このレシピの生い立ち
久しぶりにフレンチトーストを食べる機会があり、恋しおりジャムと相性がよさそうなので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
この材料で作ります。
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- 2
バターシートを準備しておきます。ラップの上に切れてるバターを置き袋状にします。手のひらで温めながら10cm四方に伸ばす。
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- 3
1～2mm位の厚さ。冷蔵庫で冷やしておきます。作業前に1分冷凍庫に入れると、ラップをはがしやすいです。
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- 4
クルミを小さめに切り準備しておきます。
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- 5
フレンチトーストを作ります。食パンの中を10cm角に切ります。それを半分に切ります。
- 6
卵と砂糖を泡立て器で混ぜ、牛乳を加えよく混ぜる。食パンにたっぷり浸み込ませる。
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- 7
フライパンを使い中火で焼く。その後冷やしておく。
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- 8
次に恋しおりジュースを鍋に700cc入れ寒天パウダー8ｇを入れ混ぜながら沸騰したら火を止めます。
- 9
注意！作業中に寒天が固まらないように時々鍋を温める。
- 10
型にラップを敷いて厚さ5ｍｍ位になるように寒天を入れ冷蔵庫で冷やす。寒天が固まったら型からラップごと取り出し広げる。
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- 11
その上にフレンチトーストを載せ恋しおりジャムを塗り、クルミを載せてバターシートの半分を載せる。
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- 12
これを繰り返しジャムは二層、フレンチトーストは三層にする。出来たらラップのまま型に戻す。
- 13
すき間に寒天を流し込み冷蔵庫で冷やす。数時間後、出来上がり。
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コツ・ポイント
バターシートを作る時は丁寧に伸ばし、仕上げに定規で平らに整える。寒天は少し硬めの方が良い。フレンチトーストは、ふんわり、しっとり、滑らかに。５×１０㎝の食パンは、卵を浸み込ませると６×１１㎝になるので、適当な型を用意してください。
つくれぽ
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