フライパンで簡単！さんまの塩麹蒸し
ミルクティーPY @cook_40068542
簡単シンプルメニューです。
調味料は、塩麹と酒だけ！
さんまはふっくらと、素材の味が際立つ一品です
このレシピの生い立ち
塩麹を使った魚料理が作りたかったので。
フライパンで簡単！さんまの塩麹蒸し
簡単シンプルメニューです。
調味料は、塩麹と酒だけ！
さんまはふっくらと、素材の味が際立つ一品です
このレシピの生い立ち
塩麹を使った魚料理が作りたかったので。
作り方
- 1
さんまを三枚におろす
1/2の長さに切る - 2
たまねぎを薄めのくし形に、白菜は3㎝幅くらいに、しいたけはスライスに切り、フライパンに広げる
- 3
やさいの上に切ったさんまを並べ、塩麹・酒を全体に散らす(さんまは皮を上にした方が仕上がりがキレイです)
- 4
フライパンに全て並べ終わってから火をつける
- 5
フタをして弱目の中火15分蒸焼きしたら完成！
(出来上がる前に水分がなくなるようなら、途中で酒を足してください)
コツ・ポイント
酒と野菜の水分だけで蒸すので、下に引く野菜は、水分の出やすいたまねぎや白菜やレタスなどをつかってください。
野菜の上に置いて蒸すので、魚が型崩れせず仕上がります
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その他のレシピ
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