じゃがいもは適当な大きさに乱切り。
ひたひたになるくらいの水、適量の塩を加え、中火で10分程度煮る。

じゃがいもに箸が通るほど柔らかくなったら火を止め、水を捨てる。
再び火にかけ、かるく揺すりながら粉ふき芋にする。

フライパンにバターを熱し、2のじゃがいもを加え、コンソメ、味の素、黒胡椒でソテーする（崩れないようにそっと）。