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昆布で数の子
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昆布で数の子-レシピのメイン写真

昆布で数の子

青空ひまわり
青空ひまわり @cook_40088767

刻み昆布で旨みたっぷりな数の子はいかがですか?
このレシピの生い立ち
数の子を食べる習慣が無くて、初めて食べた数の子は味のきつさにびっくり!(塩味と酸味がしっかり目)
今年は高級な塩漬け数の子をもらったので自己流で優しい味付けにしてみました。

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今年は高級な塩漬け数の子をもらったので自己流で優しい味付けにしてみました。

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青空ひまわり
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刻み昆布で旨みたっぷりな数の子はいかがですか?
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今年は高級な塩漬け数の子をもらったので自己流で優しい味付けにしてみました。

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今年は高級な塩漬け数の子をもらったので自己流で優しい味付けにしてみました。

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材料

1本分
  • 数の子(塩抜き) 1本
  • 刻み昆布 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 水 150cc
  • 鰹節(仕上げ用) 少々
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作り方

  1. 1

    よく洗った数の子を一晩水に漬けて塩抜きします。

  2. 2

    昆布は軽く水洗いする。みりん、麺つゆ、水は火にかけて沸かし、アルコールを飛ばして冷ます。

  3. 3

    タッパーなどに数の子、昆布、漬けダレを入れて冷蔵庫で一晩味を含ませれば完成!

    • 昆布で数の子作り方3写真
  4. 4

    漬かった昆布と小さくちぎった数の子、たっぷりの鰹節を混ぜて食べるのが美味しい!

コツ・ポイント

塩抜きや漬け置きで時間はかかるけど放置しているだけなので簡単です。注意するのは調味料を1回沸騰させてしっかり冷ますことくらい。冷ます前に数の子を入れると火が通っちゃうので。

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青空ひまわり
青空ひまわり @cook_40088767
2015/01/16 11:48に公開
基本薄味ヘルシー嗜好。でもジャンクな味も嫌いではない!手のかからない美味しい料理が一番♪いつもは野菜炒めと味噌汁ばっかり作っています。たまにむずむずと新しいレシピに挑戦したくなるといてもたってもいられず、とことんレシピを調べて1回作ると満足するというサイクルを繰り返しています(笑)。きまぐれな私ですが、たまにレシピを記録していこうと思っています。皆様に役立ててもらえると嬉しいな♪
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かつお節 数の子

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