水を沸騰させ干し椎茸を入れてもどしておく。戻し汁はとっておく。

ごぼうは１cm幅の斜め切りにして水にさらす。人参は乱切り、もも肉、玉ねぎ、椎茸、さつま揚げは食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。焼き色がついたら玉ねぎと人参を軽く炒める。

鶏肉に火が通ったら全ての具材をフライパンに入れて戻し汁と全ての調味料を入れて中火にかける。

沸騰したら弱火にして蓋をして２０分煮詰める。