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もみじ焼肉(鹿肉の焼肉)
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もみじ焼肉(鹿肉の焼肉)-レシピのメイン写真

もみじ焼肉(鹿肉の焼肉)

REDREX
REDREX @cook_40039619

ローカロリーで柔らか。お腹いっぱい食べても胸焼けしません(*^-^*)
このレシピの生い立ち
毎年頂く鹿肉消費用。コンフィよりも簡単でガッツリ食べれる焼肉に。

ローカロリーで柔らか。お腹いっぱい食べても胸焼けしません(*^-^*)
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REDREX
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ローカロリーで柔らか。お腹いっぱい食べても胸焼けしません(*^-^*)
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毎年頂く鹿肉消費用。コンフィよりも簡単でガッツリ食べれる焼肉に。

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材料

作りやすい分量
  • 鹿もも肉 500g
  • 焼肉のたれ 大さじ5~
  • 塩コショウ お好みで
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作り方

  1. 1

    鹿肉はスジや膜を除いてスライスする。少々不恰好でも大丈夫。

  2. 2

    袋に鹿肉と焼肉のたれ(自家製でもOK)を入れて揉み、一晩置く。この状態で冷凍保存も可能。

  3. 3

    2をザルにあけて汁気を切り、フライパンや網で焼く。中までよく加熱すること。

  4. 4

    好みで塩コショウ、追加のたれを付けて頂く。

  5. 5

    ビビンバに乗せてガッツリ。

    • もみじ焼肉(鹿肉の焼肉)作り方5写真

コツ・ポイント

塩だれでも美味。
たれ漬け後は3日くらいもつ。
かなり水分が出るのでそのまま焼くと薄味。
1のあと1時間ほど流水で血抜きすると更にクセが取れる。

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REDREX
REDREX @cook_40039619
2015/01/13 08:05に公開
旦那と子供=長男・次男・三男の男一家の主婦やってます。面倒くさがりだけど美味しいものは大好き。 なので、手軽(手抜き)に本格料理と家で作れるモノは家で作るがモットー。お酒呑みなため、肉でも野菜でもアテになるようなものばかり作ってしまい、食卓が居酒屋化していることも多い。ブロック肉・丸物(魚)やお初な食材を見るとワクワクします。へっぽこ理系上がりなので料理は実験のうち!?β料理も多々(笑)
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このレシピのキーワード

焼き肉 もも肉 鹿肉

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