鍋に鶏肉・ネギ・しょうが薄切り2～3枚・肉がかぶる位の水を入れ火にかける。2分沸騰させ蓋をして火を止め冷ます。

フライパンにしょうがとニンニクのみじん切り・オリーブ油を入れ、弱火にかけ、じっくり揚げる。

お米に鶏肉の茹で汁と炒めたしょうが・ニンニクを油ごと入れ、炊く。

■ソースの材料を混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り付け、切った茹で鶏肉を並べソースをかける。お好みで彩りのキュウリやトマトを飾って完成。