ご飯が進む！山形だし

Name: ご飯が進む！山形だし
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1本; きゅうり 1本; 茗荷 1本; オクラ ２～3本; 長芋 ５～6センチ; 大葉 ２～３枚; 刻み昆布 適宜; 胡麻 お好みで適宜; おろし生姜、もしくは刻み生姜 お好みで適宜; 白だし醤油 適宜

サリバンよしこ @yoshikosull

アメリカ🇺🇸ボストン

山形の郷土料理、山形だし。
夏のお野菜盛りだくさんのさっぱりネバネバ
で、暑くて食欲がない時にもご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
日本の味を再現したくて作りました。
「Yoshiko Sullivanの素敵なBoston Life」
http://ameblo.jp/sullivansmarket/theme34-10072408576.html

ご飯が進む！山形だし

サリバンよしこ @yoshikosull

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材料

茄子 1本
きゅうり 1本
茗荷 1本
オクラ２～3本
長芋５～6センチ
大葉２～３枚
刻み昆布適宜
胡麻お好みで適宜
おろし生姜、もしくは刻み生姜お好みで適宜
白だし醤油適宜

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作り方

1
茄子、きゅうり、みょうが、オクラなどの夏野菜を細かく切って塩水に５分ほど漬けてアクを取ります。
2

大葉、刻み昆布などなどを細かく切ります。
3

お好みでおろし生姜、もしくは刻み生姜、胡麻を水気を切ったお野菜とともに混ぜます。
4

白だしでお好みの味に調整する。

コツ・ポイント

材料はお好みのものやあるものを上の材料＆分量を目安にお作りください。
白だしは味をみながら好みの味に加減してください。
ご飯の上にかけて食べるのでちょっと濃いめが美味しいと思います。冷奴に乗せても美味です。

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つくれぽ

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サリバンよしこ @yoshikosull

2015/08/28 01:54に公開

アメリカ🇺🇸ボストン

❤︎アメリカ・ボストン27年在住の料理家サリバンよしこです❤︎ニューイングランド地方の豊かな食と暮らしとレシピを紹介❤︎Instagram ⇨ @yoshikosull❤︎世界中どこからでも参加できるオンライン料理教室 ⇨ https://docs.google.com/forms/d/1Tv8H-USPpFTCFxz-7H8FConL7GWvteE5rQSISu3v3lY/edit?pli=1 (Instagramにて詳細案内)❤︎著書『アメリカンブレックファースト&ブランチ115』『ボストンから、ニューイングランド地方の旬ごはん』絶賛発売中✨

このレシピのキーワード

ご飯なす大葉オクラみょうがキュウリゴマしょうが山芋

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