塩水にサツマイモを30分ほどつける(長くても良い)

ざるにあげ、一晩水切りする(手間だけどここ重要)

油をフライパンにいれ、サツマイモを素揚げする。きつね色になるまで上げた方が美味しいです

サツマイモを素揚げしている間に、☆を鍋にいれ火にかけながら砂糖を溶かす

素揚げしたサツマイモはそのまま☆のはいった鍋に投入して少し火にかけて味をつける。少しつけておいたら取り出してごまをふる