7の写真の状態で、まず、右上に写っているぬるま湯を入れて、三温糖を溶かします。
炒め煮前に、調味料は作ってしまいます。

炒め煮方はコツ・ポイントにて。
ゆすりがメインです。
フチで焦げ付かないように、ダシガラを鍋の中央に押すように混ぜます。

残り半分は、ホーローの容器へ入れて、冷蔵庫ですが、今日は、余った調味料も入れて、どのくらい辛くなるかを実験します…

冷ましても、おいしいですよ。
冷める過程で、さらに味が入ります。

味が足りないときは、一味か七味を[アテ]ます。
塩分を控えましょう。
炒め煮の際に唐辛子を入れても、焦げるだけかも…

せろりの葉は、天ぷら、おひたし、スープの薬味、味噌汁の具にします。味噌汁のときは、お豆腐、生姜、大根あたりと合わせます。

(後日談1/2)
2日後、舞茸食べたい！。同じ大きさに切って[余った調味料]で一緒に炒め煮直して食べました。
おいしい♪

(後日談2/2)
[3回繰り返します]の、5回目の前に、せろりとにんじんを投入して、温めます。
きのこは基本火入れ5分。

(そういえば・・・)
ごま油、ごま...あとは山椒は、盛り付けた後で、上にかけます。
火を入れる理由は、ありません。