ジップロックに醤油酒、砂糖、を入れる

タレを入れたジップロックに豚ももブロックを入れる

2が浸かるくらいの水を鍋で沸騰させ、沸騰したら火を止め、ジップロックのまま鍋に入れ蓋をし、5分程超弱火でコトコト煮る

豚モモ肉が湯の中につかっている状態を保つため、皿を重石にして、浮き上がってこないようにしてから、蓋をする

シャトルチェフに入れ、1日〜一晩置く

1日または1晩経ったらジップロックから肉を取り出す

煮豚を薄くスライスする

ジップロック残った汁は小鍋で煮詰め、煮豚のタレにする

皿に盛り付けて、上からタレをかけたら 出来上がり