前日残った刺身に塩を振っておきます。次の日刺身に小麦粉をまぶします。

卵をかき混ぜ、カレー粉、塩胡椒を入れてかき混ぜ、小麦粉がついた刺身を卵液に絡ませて、オリーブオイルで焼きます。

あれば、付け合せにラディッシュを縦半分にきり、オリーブオイルでさっと焼き、盛り付けて完成です。