しその葉を枝から切って水に浸し、良く洗い水切りをします。

水2000mlを沸騰させます。

大きめのだしパックによく洗ったしその葉を詰めていきます。

沸騰した中へいれて再び沸騰したら中火にして20分煮だします。時々火加減をみて弱火に。

火を止めて、煮だした後は茶こしなどでこして取りだします。

甜菜糖を入れて予熱で溶かします。その後、酢をいれます。このとき綺麗な紫色になって感動ですよ～

優しくかき混ぜて

写真のようにしてさらに10分弱火で煮つめて火を消してそのまま冷まします。

上質な炭酸で割ったり、ミントやレモンを添えて出来上がりです暑い夏をしそジュースで乗り切りましょう。