青椒お揚げ

Name: 青椒お揚げ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン 5個; お揚げ 3枚; ベーコンスライス 3枚; 鶏がらスープの素 小さじ１/3; 胡椒 少々; 片栗粉 大匙１くらい; 白だし 小さじ１くらい; 塩 少々; 醤油 少々; オイスターソース 小さじ１; ごま油 小さじ１; 酒 一振り

兼業主夫G @cook_40053585

子どもたちの大好きなピーマンが安売りしていたので作ってみました。お揚げは残り物。
このレシピの生い立ち
お揚げとピーマンがあったので作ってみました。アクセントとしてベーコンを少々いれました。着想は東京駅で食べた精進中華料理です。

青椒お揚げ

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

4人分

ピーマン 5個
お揚げ 3枚
ベーコンスライス 3枚
調味料
鶏がらスープの素小さじ１/3
胡椒少々
片栗粉大匙１くらい
白だし小さじ１くらい
塩少々
醤油少々
オイスターソース小さじ１
ごま油小さじ１
酒一振り

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作り方

1

材料を細切りにする
2

フライパンで炒める。お揚げが油なので油は引かない。お揚げとベーコンがカリッとしたら塩、胡椒、鶏がらスープの素、酒をふる。
3

全体を馴染ませて火をとめて水溶き片栗粉を投入。水は50㏄くらい。
4

全体を馴染ませてから再び火を入れてかき混ぜる。硬すぎる様だったら水、酒を加えてなじませる。薄い場合は加熱で水を飛ばす。
5

オイスターソース、ごま油を入れて全体をかき混ぜてなじませ、白だし、醤油で味調整。

コツ・ポイント

薄味で調えて最後に味を調整するのがコツです。食材は焦げやすいので慣れないうちは弱火でやるとよいです。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2016/06/18 00:38に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

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