【下準備】
じゃがいもはよく洗い、皮ごと幅３㎜の千切りにする。（切ったあと水にさらさないこと。）

フライパンに大さじ２の油を熱し、じゃがいもを半分広げ、その上にハム、チーズ、大葉を順に重ね、残りのじゃがいもをのせる。

フライ返しで押さえつけながら中火で８分焼き、回りの色が透き通ってきたら、一度皿に取りだす。

フライパンに裏返した生地を戻し入れ、形を丸く整えながら裏面も８分程焼く。

器にのせて、塩を少々ふって完成です。