大豆と鶏肉のヘルシーハンバーグ♪
♪ひろともり♪ @cook_40271102
お豆腐が入ってしっとり♪大根おろしと生姜をたっぷりと絡めてお召し上がり下さい^ ^＊
このレシピの生い立ち
ランチで頂いた大豆の食感も残って しっとりとしたハンバーグを私なりに再現してみました^ ^＊
大豆と鶏肉のヘルシーハンバーグ♪
お豆腐が入ってしっとり♪大根おろしと生姜をたっぷりと絡めてお召し上がり下さい^ ^＊
このレシピの生い立ち
ランチで頂いた大豆の食感も残って しっとりとしたハンバーグを私なりに再現してみました^ ^＊
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をしっかりと水切りしておく。
- 2
玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
水煮大豆は 少し粗めにみじん切りにする。 - 3
玉ねぎ、人参をオリーブオイルを熱したフライパンに入れ、塩コショウをして炒める。よく炒まったら冷ましておく。
- 4
鶏ミンチ、塩コショウ、酒、水切りした豆腐を入れ良く練る。
-
- 5
④に卵、炒めた野菜、大豆、パン粉、塩コショウ、○の調味料を入れて良く練る。
-
- 6
冷蔵庫で３０分程寝かせる。
時間が無ければ省いても良いですが 寝かせると扱いやすくなります。 - 7
形を整えて オリーブオイルを熱したフライパンで蓋をして様子を見ながら焼いていく。
-
- 8
ポン酢と水、砂糖を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみを付け、タレを作る。
- 9
豆腐ハンバーグの上にタレをかけ、大葉、大根おろし、生姜のせる。
-
コツ・ポイント
豆腐と鶏ミンチを粘り気が出る位までねる事でハンバーグがよりしっとりとします。今回はポン酢にとろみをつけましたが、ポン酢だけでも美味しく頂けます♪お好みで七味唐辛子を振っても美味しいですよ
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