鮭の皮をとり、適当な大きさに切って、油をひいたフライパンで焼き目をつける。

鮭に火が通ったらエリンギ追加。

エリンギに少し火が通ってきたら長葱も追加。

酒を少々回しかけ、醤油も少々、最後にオイスターソースを加えて、フライパンを振りながらよくからめる。

ゴマをふって、完成！☆