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リゾット・アル・アマローネ
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リゾット・アル・アマローネ-レシピのメイン写真

リゾット・アル・アマローネ

ハロ・イル・クオコ
ハロ・イル・クオコ @cook_40265789

アマローネワインが好きだったら作ってみてね!
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(^_-)-☆

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材料

  • 米 320g
  • アマローネワイン 瓶1/2本
  • エシャロット又は玉ねぎ 60g
  • バター 40g
  • エキストラバージンオリーブオイル 50g
  • 肉出汁 1ℓ
  • モンテ・ヴェロネーゼチーズ又はパルミジャーノ 60g
  • 塩コショウ 少し
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作り方

  1. 1

    小さな鍋にワインを注いで温めます。

  2. 2

    別の鍋にみじん切ったエシャロットを入れオイル、バターの半分、塩と胡椒を加えます。

  3. 3

    お好みだったら月桂樹又はローズマリーを加え米を入れる時まで弱火で数分間炒めさせます。エシャロットは金色になるまで。

  4. 4

    米を加えさらに炒めさせます。混ぜ続きます。

  5. 5

    火を上げてゆっくりワインを加えます。

  6. 6

    ワインが吸収したら混ぜ続けて少しずつ肉出汁を加えます。前入れた部分が吸収されたらさらに少し加えます。

  7. 7

    十分調理したら火を消して残したバターとチーズを加え混ぜ合わせます。出来上がり!

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ハロ・イル・クオコ
ハロ・イル・クオコ @cook_40265789
2018/01/15 12:05に公開
時々料理をするただのオタクと四国の遍路です。日本にこっちの料理を知りさせたいだけです。そしていつかそっちに移動して幸せになりたいんですよ‼よかったらこのレシピを作ってみてください!
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このレシピのキーワード

リゾット お肉 バター エシャロット 玉ねぎ ワイン 米

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