さくさくレンコンのキムチ和え
桃屋レシピ @momoya_1920
さくさく、パリパリっとした食感がおいしいレンコンを、「キムチの素」で和えた一品。あっという間にできるのに本格的な味わい♪
このレシピの生い立ち
桃屋「キムチの素」は和えるだけの料理にも大活躍！これからの季節が旬のレンコンに和えるだけで、一品完成。わずか5分でできちゃう超スピードメニューです。パリッとした食感にピリッと旨辛のキムチだれがクセになるおいしさです。
アプリでひらく作り方
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今回は、桃屋「キムチの素」を使います。
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レンコンは皮をむいてひと口大の乱切りにし、酢水に20分ほどさらして水気をきる。
- 3
熱湯に塩ひとひつまみと酢少々を加え、レンコンを1分ほどゆでる。
- 4
ざるに上げて水けをきり、ボウルに入れる。熱いうちに【A】を加えて和える。
コツ・ポイント
レンコンは食感を残すために、さっとゆでるのがポイントです。酢水にさらすのと、ゆでるときにも酢を加えることで、色が変わらずきれいに仕上がります。
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