大根と鶏団子の炊いたん
大根に鶏の旨味が滲みこんで心も体も温まるんですよ。
このレシピの生い立ち
大根を消費しようと考えました。
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大根に鶏の旨味が滲みこんで心も体も温まるんですよ。
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大根を1.5cm幅に切って皮をむく。
かぶる程度の水を加え火にかけ、大根が透明になるまで煮る。
鶏団子を作る。鶏ミンチに塩を加え、よく混ぜる。酒を加え更に良く混ぜる。生姜・白ねぎみじん切りも加えさっくりぜる。
1に水を足し、煮立ったらだし道楽と薄口醤油を入れ、2を団子にしながら加えて色が変わるまで煮る。
大根は面取りすると煮崩れを防ぐし盛り付けた時に美味しそうだよ。
肉団子は鶏ミンチに塩を入れてとにかくよく混ぜてね。
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