下ごしらえ
赤貝はさっと洗ってざるに上げる。
こんにゃくは食べやすい大きさにちぎっておく。
生姜は荒い千切りにする。

鍋にごま油を熱し、鷹の爪、こんにゃく、赤貝をいれ炒める。

2に酒を入れ軽く煮る。酒が少なくなってきたら醤油、みりん、生姜を入れ照りが出るように炒りつける。