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サバの五香粉(ウーシャンフェン)揚げ
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サバの五香粉(ウーシャンフェン)揚げ-レシピのメイン写真

サバの五香粉(ウーシャンフェン)揚げ

tricotraye
tricotraye @cook_40053261

五香粉で魚の臭みを消して、スパイシーな竜田揚げに♪カレー粉とは一味違った美味しさです。
このレシピの生い立ち
自分で作った五香粉を使ってみました。
香りが豊かなので、魚のくさみを消すのにちょうどいいかも?と思って作りました。もちろん、市販の五香粉でも十分です。

五香粉で魚の臭みを消して、スパイシーな竜田揚げに♪カレー粉とは一味違った美味しさです。
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香りが豊かなので、魚のくさみを消すのにちょうどいいかも?と思って作りました。もちろん、市販の五香粉でも十分です。

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サバの五香粉(ウーシャンフェン)揚げ

tricotraye
tricotraye @cook_40053261

五香粉で魚の臭みを消して、スパイシーな竜田揚げに♪カレー粉とは一味違った美味しさです。
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自分で作った五香粉を使ってみました。
香りが豊かなので、魚のくさみを消すのにちょうどいいかも?と思って作りました。もちろん、市販の五香粉でも十分です。

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材料

4人分
  • サバ切り身 400g
  • 下味
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 五香粉 小さじ1~2
  • 小麦粉 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • サニーレタス 4~5枚
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作り方

  1. 1

    サバは食べやすい大きさにそぎ切りし、中骨があれば取る。下味の材料を入れて手でよく揉み込む。20分ほどおく。

    • サバの五香粉(ウーシャンフェン)揚げ作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋に小麦粉を入れ、1を入れてよくまぶし、余分な粉を落とす。

    • サバの五香粉(ウーシャンフェン)揚げ作り方2写真
  3. 3

    180℃の油で揚げる。途中焦がさないように上下を返す。キツネ色になったら取り出す。

    • サバの五香粉(ウーシャンフェン)揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

「からあげ用」などで切ってあるものを買ってもいいです。中骨は面倒ですが、とっておくと食べやすいです。揚げている間は、あまりつつき回すと衣がはがれてしまうので、焦がさないようにたまに返す程度にします。

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tricotraye
tricotraye @cook_40053261
2015/01/19 12:15に公開
自宅で料理教室を始めてはや7年。今のご時世で一時休業してますが、こちらに載せているレシピが誰かのお役に立てれば嬉しいです♬カンタンお手軽だけど、いつもの料理と一味ちがうメニューを目指しています^^つくれぽにお返事できなくなり、直接お礼が言えないのですが、いつも有り難く拝見しております!レシピを参考にして下さった皆様ありがとうございます!この場を借りて感謝申し上げます♬
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このレシピのキーワード

サニーレタス 酒 小麦粉

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