豚肉に小麦粉をまぶす。(ビニール袋に入れると作業しやすいです。)
ケチャップ、醤油、みりん、水を合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ中火で、豚肉を炒める
カリッとしたい時は多めのサラダ油で揚げ炒めるような感じで少しカリッとする

肉に火が通ったら、一度火を止め、余分な油があればクッキングシートで拭き取る。
1の調味料を入れ中火でサッと絡める。