♪生姜たっぷり☆牛すじ煮込み♪
Natustyle @cook_40054987
冬の煮込み料理においしい牛すじを、たっぷりの生姜と一緒に煮てみました(^-^)/
このレシピの生い立ち
牛すじは大好きなので、良さそうな素材を見つけるとすぐに作ってしまいます（笑）♪
♪生姜たっぷり☆牛すじ煮込み♪
冬の煮込み料理においしい牛すじを、たっぷりの生姜と一緒に煮てみました(^-^)/
このレシピの生い立ち
牛すじは大好きなので、良さそうな素材を見つけるとすぐに作ってしまいます（笑）♪
作り方
- 1
牛すじは、たっぷりのお湯で茹でこぼし、余分な脂やアクを取り除いておきます♪
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- 2
①でアク抜きした牛すじは、食べやすい大きさに切り、★印のもの全てを入れた鍋で煮ていきます♪
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- 3
今回は圧力鍋で10分加熱したあと冷まして蓋を開けてから更に煮込みました☆
圧力鍋でなく普通のお鍋でコトコト煮てもOK♪ -
- 4
蓋を取って煮詰めていくと、煮汁が次第にトロ～っとなって来るので煮汁がなくなる少し手前まで加熱していきます♪
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- 5
色よく煮詰まったら器に盛り付けて出来上がりです(^-^)/
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コツ・ポイント
すご～くトロトロに仕上げるのがお好きな方は、圧力鍋でもっと長時間煮ても良いのですが、プリンプリンの感じが好きな場合は、このくらいの時間を目安に作られるとちょうど良いと思います☆
私は後者なので、ちょっぴり歯応えを残して煮てみました(^^)/
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