手羽先のガイヤーン風
オステリアテス @cook_40260716
あくまで「風」ですよ。香りを強くしすぎず、食べやすい味に。
このレシピの生い立ち
作るとこ
http://youtu.be/uHkZl2xu52A
骨を抜く
http://youtu.be/kwD7c1wmRs0
ブログ
http://osteriatess.blog.fc2.com/blog-entry-53.html
手羽先のガイヤーン風
あくまで「風」ですよ。香りを強くしすぎず、食べやすい味に。
このレシピの生い立ち
作るとこ
http://youtu.be/uHkZl2xu52A
骨を抜く
http://youtu.be/kwD7c1wmRs0
ブログ
http://osteriatess.blog.fc2.com/blog-entry-53.html
作り方
- 1
手羽先の骨（尺骨・橈骨）を抜く。
- 2
にんにくをすりおろし、ナムプラー・酒・みりんと混ぜる。
- 3
手羽先を2のたれにつける。2～3時間ほど冷蔵庫で寝かせておく。
- 4
タレをキッチンペーパーで拭き取って、フライパンで焼く。
- 5
唐辛子と胡椒をお好みで。
コツ・ポイント
今回はフライパンで焼きましたけど、魚焼きグリルでもオーブンでも炭火でも、何でも良いと思います。
香りが強くなり過ぎないようにしていますが、お好みでスパイスを加えていけばいいと思います。
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