まずはおからをフライパンで乾煎りします。中火～弱火で湯気が出なくなるまで乾煎りしてください。
焦がさないように注意！

炒めたニンジンと干し葡萄、ミックスシードを加えまぜます。くるみや砕いたアーモンドでもいいと思います。

卵と牛乳をよくまぜ、少しずつ生地にまぜていきます。生地がべちゃつかないように少しずつまぜます。

このときに練らないように空気をまぜるようにしてください。練るとスコーンのさっくり感がなくなります。

生地を2cmくらいの厚さにのばし、型で抜いていきます。私は50グラムずつに分けて型におしこんでいます。

オーブンを220℃に熱し20分焼きます。