大根の皮をピーラーで剥き、約５ｃｍ位の千切りにする。水菜は、根っこ部分を切り落としよく洗って５ｃｍ幅に切っておく

１を網ざるに入れ、ボールに氷水を入れ冷やしておく

パプリカを盛り付け用にてきとうな大きさにカットしておく

フライパンにごま油を敷き、火をつけ少し熱くなればちりめんじゃこを入れカリカリに炒める。

４を火からおろし軽くペーパーで油をふき取り、冷ましておく

２の大根と水菜の水気をとり(ペーパーなどで）、ボールに入れドレッシングに良く和える

6を器に山形になるよう盛り付け、周りにパプリカを散らす。ちりめんじゃこをぱらっと上から散らす。

最後に山形の上に、鰹節を散らして出来上がりです。