基本パンケーキ(もっちり系)
こうさだ @cook_40294561
メモ用ですが、何かの参考になれば。
片栗粉の方が多いともっちりする気がします。
このレシピの生い立ち
いろいろ作った結果、好きな分量のメモ用です。
ふわふわよりもちもちが好みなので。
片栗粉の量を薄力粉にすればふわふわになると思います。
基本パンケーキ(もっちり系)
メモ用ですが、何かの参考になれば。
片栗粉の方が多いともっちりする気がします。
このレシピの生い立ち
いろいろ作った結果、好きな分量のメモ用です。
ふわふわよりもちもちが好みなので。
片栗粉の量を薄力粉にすればふわふわになると思います。
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖以外の粉類を全てボールに入れ、泡立て器で混ぜる。
- 2
別のボールに卵と砂糖を入れ、少し白くなるまで泡立てる。
- 3
2の卵の方に水を優しく入れ少し混ぜる。
- 4
3の卵の方に粉を何回かに分け、都度まぜる。
- 5
フライパンを温め(火は中火と弱火の間で、中火寄り)、濡れタオルにとんとん付けて少し冷ます。
- 6
生地をお玉で流し入れる。少し高い位置から入れるとまるくなる。(油はしきません。その方が焼き色が均一になります。)
- 7
5の火の強さのまま焼く。すぐに焼けていくので目を離すと焦げます…
- 8
表面のぷつぷつ気泡が大きくなったら、気泡がわれる前にひっくり返す。両面焼いて終了。
コツ・ポイント
砂糖、水の分量はお好みで。水が少ないとどっしりに。多いと薄めのものに。
スキムミルクは×10の量の牛乳や豆乳でも。
ひっくり返す時、表面の生地が生なので難しいけど、躊躇わずパンって音がなるくらい思い切って。叩きつけてはダメですが(笑)
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