鍋に水、顆粒だしの素、日本酒を入れて火にかける。沸騰したら火を止める。

セリは、根元を落として、四等分に切る。

しめじは石づきを落として、小房に分ける。（あまり小さくほぐし過ぎると、食べにくいので注意！）

豆腐は、食べやすい大きさに切る。

お皿に盛って、準備完了。

ポン酢とごまだれは、両方、もしくは好きな方をお好みで。

鍋を火にかけてふっとうさせ、後はしゃぶしゃぶ！我が家は、肉→野菜の順で繰り返しで、食べます。