皮をむいた大根を１cmくらいの厚さに切り、２or４等分にしてボールに入れる。
※大根の首元は４等分、根元は２等分。

唐辛子はヘタと種を取り、手で４等分にちぎる。
梅干しも種を取り、４等分にちぎる。

★を鍋に入れ沸騰させる。

①に③をかけ、半日～１日放置して出来上がり♪

※汁に漬けたままでも構いませんが、濃くなり過ぎる場合は汁は捨てて保存してください。