まぐろに食べやすい大きさに切り、ネギはミニネギならそのまま2㎝位の長さに切り、わけぎなど辛みがあるネギはさっと茹でる。

茹でたネギは軽く絞っておく。ボールにまぐろとネギを入れ、ごま油、醤油、唐辛子、ごまを全て入れてあえる。

味をみて薄ければ醤油をたす。